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Untitled : 40 days challenge - 4 - 요리편카테고리 없음 2023. 3. 4. 10:55
입사 전에 포스팅을 하고 싶었는데.. 어느새 나는 입사를 해버렸고! 교육 기간 내내 정신이 없었고! ( 사실 내가 나태한 탓이지 뭐.. ) 뭐 아무튼, 그간 공부했던 내용들이랑 있었던 일들 위주로 40 days challenge를 마무리해보려 한다. 1편으로 요리편! 1. Food Pairing : 요리를 배우기 시작하고, 맛있는 음식을 간단하게 만들 수 있는 방법이 있을지 알아보던 차에 (1) 재료의 조합 (Ingredient combination)이 맛을 결정한다는 것을 알게 되었다. 동서양의 레시피들을 분석한 자료에 의하면, 잘 어울리는 재료들일수록 공유하는 성분들이 많다고 한다. 예를들어, 화이트 초콜릿과 캐비어는 흔히 잘 어울리는 조합으로 알려져 있는데 각 재료들은 Trimethylamine(트..